Supp on soojendava toimega. Aitab leevendada liigeste vaevuseid, sealhulgas artriidi ja fibromüalgia valusid. Maitseb imehea.

Vaja läheb

• 2 liitrit kana- või juurviljapuljongit (hea oleks kodus valmistatud puljong)
  
• 1 väiksem kapsapea
  
• 1 sibul
  
• 2 porgandit
  
• 6 sellerivart
  
• üks paras tükk ingverit (vähemalt pöidlapikkune tükk)
  
• ¼ tassi riisi- või õunaäädikat
  
• purustatud musta pipart
  
• soola
  
• peterselli 
  

Valmistamine

Prae sibul kuldseks, kasutades õli või kookosrasva. Lisa kapsas, võid ka seda soovi korral veidi pruunistada. Kalla peale vesi, lisa teised toiduained ja keeda umbes 25 minutit madalal tulel. Maitsesta pipra ja soolaga ja puista peale peterselli. (4 portsjonit)

 

AHJUKARTULISUPP NELGIGA 

Soe ja ergutav supp, mis sobib eriti hästi külmakartlikele ja seedeprobleemidega inimestele. Tasakaalustab mao ja põrna tööd, soojendab kõhtu ja keha, ergutab seedimist ning aitab külmetushaiguste korral, kui maos tekib külmatunne.

Vaja läheb

• 4 küüslaugu küünt
  
• ingverijuurt, pöidlasuurune tükk peeneks hakituna
  
• sibulapealseid, tükeldatud
  
• 1 tl jahvatatud apteegitilli seemneid
  
• 1 tl hakitud basiilikut
  
• 1 tl kuivatatud ja peenestatud mandariinikoort
  
• ½ tl kurkumit
  
• ½ tl nelki, kardemoni ja pipart
  
• soola
  
• 3 l vett
  
• pool kilo kartuleid
  

Valmistamine

Rösti või küpseta kartulid ahjus. Koori kartulid ja tambi pudruks. Kuumuta pannil paar minutit pidevalt segades küüslaauku, lisa vesi ja muud koostisosad peale kartuli ja keeda 10 minutit. Kurna vedelik ja pane kõrvale. Nüüd pane potti purustatud kartulid ja lisa keeduleem, keeda keskmisel kuumusel kuni supp muutub kreemjaks. Puista ka peale hakitud rohelist sibulat. (4 portsjonit)

 

SUPP PISARHEINA JA KANAGA 

Pisarhein (Yi Yi Ren) on näide ravimtaimest, mida kasutatakse Hiina kokakunstis laialdaselt igapäevase toiduainena. Pisarheina kutsutakse vahel ka Hiina pärl-odraks ja “Iiobi pisarateks” (Job´s Tears).  Meditsiinis on pisarhein tuntud selle poolest, et suudab organismist kogunenud niiskust välja viia. Samuti tasakaalustab ta seedimist ja põrna tööd, leevendab liigeste vaevusi (artriit ja reuma). Sobib nii noortele kui vanadele, nii naistele kui meestele.

Vaja läheb

• 1 kana
  
• 2 ½ liitrit vett
  
• 30 gr pisarheina (eelnevalt üleöö vees leotatud ja kurnatud)
  
• 5 ingveriviilu, peeneks hakitud
  
• 300 grammi tükeldatud värskeid seeni või 100 gr kuivatatud shiitake seeni
  
• rohelisi sibulapealseid koos alumise valge osaga, hakitud
  
• 2 tl riisiviina või riisiäädikat
  
• 1 tl soola1/2 tl jahvatatud musta pipart
  

Valmistamine

Puhasta ja pese kana, lõika väiksemateks tükkideks. Pane kana vette koos pisarheina ja ingveriga. Lase keema tõusta ja seejärel keeda madalal kuumusel kaks tundi, kuni kana on pehme. Lisa ülejäänud toiduained ja lase uuesti keema. Keeda 2 minutit ja tõsta tulelt. Võid lisada enne serveerimist iga kausi põhja veidi seesamiõli. Puista peale koriandrit või peterselli. (6 portsjonit)

 

KANASUPP INGVERI, KILEJA HUNDIHAMBA JA HIINA DATLITEGA

Suurepärane supp keha turgutamiseks sügisel ja talvel. Aitab taastada energiavarusid peale pikka haigust. Ingver, kardemon ja mandariinikoor aitavad tasakaalustada seedimist, kilejas hundihammas tugevdab immuunsust ja toniseerib qi’d ja verd. 

Vaja läheb

• 1–2 spl külmpressitud seesamiõli
  
• 3–4 tükki ingverit
  
• 1 keskmine sibul
  
• 1–2 tassi hakitud juurvilja omal valikul (porgand, naeris, daikonredis jms)
  
• 2–3 kana jalga või rinnakutükki
  
• valget pipart
  
• (1 tl tumedat miso-pastat soovi korral)
• Ravimtaimed
• 10 grammi kileja hundihamba kuivatatud juurt ehk Huang Qi’d
  
• 1–2 suuremat tükki kuivatatud mandariinikoort ehk Chen Pi’d
  
• 5–6 Hiina punast datlit ehk Da Zao’d
  
• 2–3 rohelise kardemoni seemneid või Hiina kardemoni ehk Sha Ren’i
  
• 3–4 tükki pooria seent ehk Fu Ling’i
  
• 30 gr goji-marju ehk Gou Ji zi’d
  

võib veel lisada

• 10 gr ženženi ehk Ren Shen’i
  
• 30 gr Hiina jamssi juurt ehk Shan Yao’d
  

Valmistamine

Leota ravimtaimi 10 minutit soojas vees, loputa. Pruunista tükeldatud sibul ja ingver pannil seesamiõlis. Lisa kana ja pruunista veidi, lisa vesi (2–3 liitrit) ja juurviljad ning ravimtaimed. Lase keema ja alanda temperatuuri. Keeda vähemalt üks tund madalal kuumusel kaane alla. Võib ka 3 tundi, sest mida kauem keedad, seda parem supp tuleb! (10 minutit enne valmimist lisa miso-pasta; sega eelnevalt vähese veega). Lisa pipar ja lase veel veidi podiseda.